「小花Blog」2017-08-02 謝謝。

Mari’s Life

充電完畢:)

感謝許多的笑靨、療癒與自然的恩惠……

好想再來玩啊。

宮古麵、沖繩褐藻、海葡萄、島豆腐、沖繩辣韭、阿古豬、豆皮雜炒、沖繩湯豆腐、青木瓜雜炒、苦瓜雜炒、芒果……

吃了好多呀(^^)

掰掰~(樂)

—本日翻譯 : v
本篇主旨:充電=大食(全文完)(被劈)

好啦接下來要介紹一下女王列的沖繩美食清單惹orz

 

宮古麵(宮古そば)

雖然日文名稱是寫成蕎麥麵(そば),實際上宮古麵用的是小麥粉做的麵條,而且製作過程有其嚴格的規定。宮古麵主要的特色是湯頭清淡,配料(三層肉、魚板等)藏在麵的下方,只在麵上灑些青蔥。這種作法的來源眾說紛紜,有一說是因為以前沖繩民眾為了躲避重稅,故意把好料都藏在麵的下面,顯示日子過得很窮,只能吃風味清淡的陽春麵;也有一說是為了讓配料可以保持適當的溫度。不過現在也逐漸出現把配料擺在麵上的宮古麵了。

圖片與簡介 [ 請點我 ]

 

沖繩褐藻(もずく)

正式名稱為岡村枝管藻,沖繩方言稱為醋苔,是一種生長在沖繩海域珊瑚礁上的褐色海藻,口感類似髮菜,因此又稱海髮菜,是沖繩常用的食材。褐藻含有珍貴的褐藻醣膠與膳食纖維,在抗氧化、助消化與提高免疫力上有顯著功效,一般都是用醋或醬油涼拌食用。吃起來是好吃啦,但踩到的時候很鼓溜有點驚嚇

圖片與簡介 :「在這兒

 

海葡萄(海ぶどう)

海葡萄又稱為綠色魚子醬,也是沖繩海藻的一種,通常生長在乾淨的水域。其顏色翠綠,形狀有如葡萄,口感類似鮭魚卵,但沒有一般海鮮的腥味,一般都是涼拌食用。由於海葡萄中鈣的含量較是牛奶的5倍,亦含豐富的多醣體、礦物質、維生素群,而且零脂肪,低熱量,被視為夢幻的健康食品。 台灣也吃得到,沒有沾醬吃起來就是鹹鹹脆脆的。如果有人有吃過沖繩版的,也歡迎分享心得喔

島豆腐

沖繩美食之一,特色是製作時使用海水當做鹽滷,口感略帶鹹味。完成後熱騰騰地販售。其口感類似硬一點的木綿豆腐,黃豆味醇厚。島豆腐剛做好時軟軟爛爛的狀態 就是沖繩湯豆腐,把這個湯豆腐去掉水份後 就是島豆腐。

圖片請看此「我是聯結

 

沖繩辣韭(島らっきょう)

也是沖繩特產,於夏秋之際栽培,冬季採收。尺寸比一般韭菜更小,味道辛辣有如大蔥,適合醃製、涼拌或油炸,多吃據說可以防止血管硬化,降低中風與心臟病機率。

阿古豬(アグー豚):

沖繩原生產豬種,毛色烏黑,體質強健,個性溫和。雖然體型較小,但油脂與蛋白質含量豐富,膽固醇僅為一般豬肉的1/4,間以肉質柔款、沒有太多腥味而且滋味鮮美,被視為夢幻的品種。由於阿古豬生長速度緩慢,加上一頭豬能用上的肉並不多,導致數量一度銳減,到後來才慢慢又增殖成功。

有關阿古豬的介紹 「請點我

 

豆皮雜炒、青木瓜雜炒、苦瓜雜炒(ふ〜ちゃんぷる、青パパイヤちゃんぷる、ゴーヤーちゃんぷる):

所謂的「ちゃんぷる」是沖繩常見的料理,類似什錦小炒,常用的食材有蔬菜、豆腐、豬肉、蛋等。「ちゃんぷる」是沖繩方言,意思是「混在一起的東西」。在沖繩,很多食材都可以拿來炒,像是豆皮、青木瓜、苦瓜之類。一般來說沖繩雜炒裡面都會有口感較硬的島豆腐,而且用大火快炒,口感鹹香清爽,十分下飯。 ps.雜煮因為太難辨視,所以就沒有附圖上來了,歡迎有吃過的人貼圖來跟大家分享一下吧~~

沖繩湯豆腐(ゆし豆腐)

「ゆし豆腐」是指島豆腐放入模子中凝固成豆腐之前,尚未完全硬化的版本。口感柔滑,味道濃厚,熱騰騰的狀態下享用尤其美味。

圖片與簡介: 聯結在這

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