「小花Blog」 2017-08-19 用虹吸方式泡的茶

Mari’s Life

這個也是第一次看到,
用虹吸方式泡的金芽紅茶。

 

一開始

是這樣逐漸加熱
請用心看到最後……

就變成這樣惹。

看到眼前的景象,不禁「哇~嚇一跳」叫了出來。

喝了用虹吸方式泡的茶……

這也是人生第一次體驗到捏^^

—本日翻譯 : V

好啦老實說這也是大嬸第一次看到虹吸方式泡茶的過程,跟花女王一樣都驚呆惹orz

小花貼的這個影片也是「茶禅華」提供的「金芽紅茶」。「金芽紅茶」是雲南紅茶(滇紅)的一種,精選優良的雲南大葉種茶樹鮮葉的單芽烘焙而成,茶葉形狀自然飽滿,是滇紅中級別較高的茶類。在小花前一篇網誌文末附上的茶禅華tabeblog評論中,可以看到餐廳用金芽紅茶搭配孜然炭火烤小羊肉。

至於虹吸(siphon)則是利用物理學原理泡製飲料的方式(最常用在泡咖啡上):特色在於利用萬有引力造成壓力差,讓處於較高位置的液體向低處排放。

虹吸壺為形狀類似葫蘆狀的玻璃壺,上下半部都可以拆解,中間以導管相通。以泡咖啡為例,使用時會先在壺的下半部注入開水,用酒精燈加熱;此時可以先把濾紙放入上半部,再加咖啡粉。當下半部的水開始滾沸,水面上的壓力增大,就可以放入盛有咖啡粉的上半部,讓開水從導管進入上半部,並輕輕攪拌。時間差不多後移開酒精燈,咖啡就會被「吸」到下半部,完成泡製程序。一般來說,虹吸用的咖啡豆多採中淺程度的烘焙,粉會磨細一點,萃取時間大概只需45-50秒,比手沖時間短上很多,泡出來的咖啡口感也比較濃厚,體現出較細膩的層次。這裡可以看到用虹吸式泡咖啡的過程。

有一說,這樣的沖泡法可以更有效的控制水溫跟單次的量,不過我可能嘴拙,所以沒有感受太大的差別。但還是很新奇ㄟ~~~~

小花快來台灣~~~偶棉的茶也很棒喔~~~((誰敢來阿

發佈留言

發佈留言必須填寫的電子郵件地址不會公開。 必填欄位標示為 *