「小花Blog」2019-10-25 偶爾吃咖哩

Mari’s Life

今天晚餐吃咖哩🍛

絞肉咖哩、酪梨和豆子沙拉,再配麵包おねがい

最近喜歡吃絞肉咖哩(Keema curry)。

我做得挺美味的唷(^^)

 

啊,演唱會(東京場、大阪場)的一般預售票將在明天開賣,還沒買票的人請務必購買おねがい

感覺演出內容會很充實音譜

 

(註) 絞肉咖哩(Keema curry, Qeema Curry)

絞肉咖哩又名肉醬咖哩,是印度料理的一種。Keema在印地語及巴基斯坦的烏爾都語中是「切得很細的肉」的意思,所以Keema curry就是「絞肉做的咖哩」。絞肉乾咖哩沒有制式做法,所以在印度會隨著地區和宗教信仰不同,而衍生出各式各樣不同食材和烹調法。基本上會用到的食材除了牛、羊、雞或豬的絞肉、酥油與洋蔥外,還有大蒜、薑與其他辛香料,有時也會添加番茄、茄子、馬鈴薯、鷹嘴豆或豌豆等蔬菜。一般來說會搭配白飯、印度烤餅(chapati)或饢(Naan)來享用。絞肉咖哩的特色是水份比較少,看起來像是有咖哩風味的肉醬。

日本原本就有自己發明出來的獨特咖哩,稱之為「乾咖哩」(dry curry),因其湯汁比較少之故。而使用絞肉作為主要食材的乾咖哩,有時也因為外型與印度的絞肉咖哩類似,而被當成日式絞肉咖哩。在日本,據說頭一個使用雞肉作為絞肉咖哩主要食材的,是1954年創業於東京的知名老牌印度料理店Ajanta(アジャンタ)Ajanta,起初因羊肉取得困難,故使用雞肉烹調。


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本日翻譯與註釋:艾樂芬

關於女文中提到的「絞肉咖哩(Keema Curry)」,事實上女王兩年前就吃過這款,並盛讚「這才是夏天的咖哩啊!」

「小花Blog」 2017-08-11 夏天就是要吃咖哩

不過看來因為遇上食慾之秋的關係,所以秋天吃也是不打緊滴~(被揍)

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